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SUMMARY:Kimchi selber machen – ein Fermentations-Workshop
DESCRIPTION:Fermentation ist eine natürliche und gesunde Methode zur Konservierung von Lebensmitteln\, die ohne zusätzlichen Energieeinsatz auskommt. In diesem Workshop lernen die Teilnehmer*innen unter professioneller Anleitung\, wie klassisches koreanisches Kimchi entsteht. \nVorkenntnisse sind nicht erforderlich. Wer bereits milchsauer eingelegt hat\, vertieft sein Wissen; wer neu einsteigt\, lernt die Grundlagen der Lactofermentation direkt am Beispiel Kimchi. \nIn kleinen Gruppen bereiten die Teilnehmer*innen das Gemüse und eine Würzpaste vor und füllen beides anschließend bereitgestellte Gärgefäße. Im Gespräch der Gruppe wird zudem der Bogen vom heimischen Sauerkraut zum koreanischen Kimchi gespannt: Wo liegen die Gemeinsamkeiten\, wo die Unterschiede der beiden Fermentationstraditionen? \nMit einem verständlichen Handout begleiten die Teilnehmer*innen ihr Kimchi danach zuhause selbstständig\, bis es fertig fermentiert ist. Das entstandene Kimchi ist ohne Zusatzstoffe\, glutenfrei und vegan. \nTermin: Samstag\, 24.10.2026\, 14.00–17.00 Uhr \, Agathof Kassel-Bettenhausen (anschließend freiwilliges gemeinsames Aufräumen\, ca. 30 Min.)\nKursgebühr:  10\,00 € pro Person vor Ort für Gärgefäß incl. Gärgewichte\, Zutaten und Handout\nLeitung: Sebastian Spieker\, „imnu fermente“\, Fermentations-Manufaktur Kassel (seit 2021)\, https://imnufermente.de\, https://www.instagram.com/imnu_fermente_ks/
URL:https://essbare-stadt.de/wp/event/kimchi-selber-machen-ein-fermentations-workshop/
LOCATION:Stadtteilzentrum Agathof Bettenhausen\, Agathofstraße 48\, Kassel\, 34123\, Deutschland
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